有限会社アズソリューションズ（AZsolutions co.,ltd.） | 東京 神奈川 危機管理 リスクマネジメント クライシスマネジメント 研修
事件・事故一覧
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世の中の事件・事故等を掲載
【04/05 廃棄せず客に提供 ワイン製造販売や飲食事業を展開する「丹波ワイン」】
「丹波ワイン」（京都府京丹波町）は、２０１３年、結着剤を使ったローストビーフを販売して食品衛生法違反を指摘され、廃棄すると京都府南丹保健所に伝えながら、賞味期限切れの状態で２０１４、１５年の一定期間、客に提供していた。同社は「加熱処理をせず、牛ロースト丼としても提供した」と説明。
同社の関連会社が運営するレストランで、２０１５年４月に同社が行った２日間のイベントで牛ロースト丼として、２０１４年４月～１１月には「赤ワイン煮込み」やサンドイッチとして販売していた。
食品衛生法の「特定加熱食肉製品」の基準では、半生状態のローストビーフは食中毒菌の混入の恐れがあり結着剤の使用を認められていない。同社の黒井衛社長は「牛ロースト丼は、加熱処理せずスライスしただけ」と、製造基準違反のローストビーフを提供していたことを認めている。健康被害は確認されていない。
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